La Vie au Naturel vous propose désormais un choix de thés en vrac et d’origine biologique extraits du catalogue de Dammann frères.
Vous trouverez chez moi du thé blanc, vert et noir biologiques dont je vous propose de voir le détail ci-après:
Thé au Jasmin BIO de Chine
La fabrication de ce thé se déroule comme celle d’un thé vert au jasmin commun sauf que le séchage est beaucoup plus doux de façon à obtenir une légère fermentation. Les feuilles prennent alors le caractère d’un thé jaune : feuilles aux reflets jaunes et saveur sucrée.
Thé blanc BIO de Chine – Pai Mu tan
Cette “Pivoine Blanche” offre un bouquet aromatique très semblable à notre cru issu de l’agriculture conventionnelle. Il se dénote toutefois par une texture plus veloutée, des notes cacao plus intense et un profil dans l’ensemble plus chaleureux.
Thé Noir BIO de Chine – Yunnan
Un thé comportant de fines pointes dorées, en provenance de la ferme biologique Heling, et qui offre une liqueur riche, ronde et onctueuse, aux notes boisées, chocolatées et aux accents fruités. Thé issu de l’agriculture biologique.
Thé noir BIO du Darjeeling
Créé en 1874, le jardin de Steinthal est la plus ancienne plantation se trouvant aux portes de la célèbre ville de Darjeeling. Donne une infusion douce et claire pour ce très beau 2nd flush, possédant plus de corps que de nombreux Darjeeling.Il a une légère astringence et une saveur sucrée en fin de bouche. À déguster toute la journée. Plantation pratiquant l’agriculture biologique depuis 1999.
Thé noir BIO de l’Assam – Ramunnager G.F.O.P
Plantation située dans le district de Karbi Anglong.
Donne un thé à feuilles entières, régulières, délicates et très pointées.
Très aromatique pour un thé corpulent mais sans amertume, tout en rondeur.
Plantation pratiquant l’agriculture biologique depuis 1999.
Thé vert BIO de Chine Lung Ching
Le grand classique chinois, en provenance d’une ferme biologique de la province de Hunan, manufacturé à la façon de Hangzhou, aux larges feuilles plates, donnant une tasse au parfum végétal et aux notes intenses grillées et de biscotte, soulignée par une astringence certaine.
Temps d’infusion recommandé 3-4 mn
(Hors Dammann) Thé vert BIO de Chine Chun Mee
La Vie au Naturel vous propose aussi un excellent thé vert de Chine Chun Mee BIO en vrac.
Les thés verts sont généralement obtenus à partir de jeunes pousses délicates qu’il s’agit de ne pas brûler lors de l’infusion. La meilleure façon de préparer le thé vert est : soit de verser une eau à température modérée (thés verts de Chine 80°C et thés verts japonais 70°C), soit d’ajouter un peu d’eau froide sur les feuilles sèches et de compléter avec de l’eau portée à ébullition.
