La Vie au Naturel vous proposait depuis toujours la Stévia de Guayapi, c’est à dire la feuille de la plante broyée (ou stévia verte). Mais depuis quelques mois est enfin arrivé sur le marché l’extrait de Rébaudioside A pur à 98%.

Il s’agit d’un des principes actifs de la Stévia qui concentre le pouvoir sucrant contenu dans la plante.

Au Paraguay, les indiens Guaranis, qui l’utilisent depuis l’époque précolombienne, l’appellent “feuille comme miel” ou “herbe sucrée”.

Une sucrette ou une mini cuillère de Stévia représente l’équivalent d’un sucre ou de 5 grammes de sucre en poudre et 0 calories.

Origine et utilisation

La Stévia, petit arbuste de 60 cm à 1 mètre de haut, est originaire des hauts plateaux de l’Amambay, région limitrophe du Brésil située à l’Est du Paraguay.

Le climat de cette région est de type subtropical humide, avec des températures moyennes de 21°C et ne descendant jamais au-dessous de 0°.

Les scientifiques ne connaissent cette plante étonnante que depuis le tournant du XXème siècle alors qu’elle a été découverte par les Européens lors de la conquête de l’Amérique du Sud par les conquistadors espagnols au XVème siècle, et qu’elle est citée dès le XVIème siècle.

Il existe environ 230 variétés de Stévia, dont la Stévia rebaudiana rebaptisée en 1905, en hommage au chimiste Rebaudi, qui avait, le premier, isolé la substance édulcorante de la plante.

La plante appartient à la famille des Asters (comme le pissenlit, le tournesol et la chicorée). Elle est appelée “Ca’-A-He’Ey” (herbe sucrante) et est utilisée depuis la nuit des temps dans la cuisine et la médecine traditionnelle, notamment comme édulcorant de substitution par les diabétiques.

Dans certains autres pays tel le Japon et l’Australie, elle est cultivée à grande échelle, de même qu’en Amérique du Sud, pour pouvoir satisfaire une très importante demande. Le Japon a règlementé depuis longtemps l’utilisation des édulcorants de synthèse, la Stévia y occupe 40% du marché des substituts du sucre.

La Stévia que je vous propose a été cultivée selon les normes de l’agriculture biologique, de même son séchage et son conditionnement s’y réfèrent pour vous permettre d’avoir toujours la meilleure qualité de produits.

Rébaudioside A?

Le goût particulièrement sucré de la Stévia rebaudiana tient à la présence de stévioside et de rebaudioside. C’est un édulcorant complètement naturel, sans calories, qui est 300 fois plus doux que le sucre et qui peut être chauffé jusqu’à 200°.

Le Rebaudioside A 98%  est extrait par macération dans des solutions hydro-alcoliques puis purifié, séché et présenté en poudre fine parfaitement soluble.

Les propriétés de la Stévia

La Stévia ne fermente pas, c’est un exhausteur de goût, elle prévient la plaque dentaire et protège des caries. Belle différence avec le sucre!

Remède utilisé en ethnomédecine

Au Paraguay, au Brésil, en Uruguay et en Argentine, elle est utilisée comme un tonique qui permet de rester mentalement en forme, qui stimule la digestion, harmonise la cirulation sanguine, lutte contre la fatigue, freine la constipation et les flatulences. Elle agit aussi en cas d’excès de poids, d’hyperacidité gastrique, ou encore de mycoses.

L’un des remèdes guaranis à base de Stévia et de deux autres plantes s’appelle le O’ho Mguarra, qui signifie “cela doit disparaître”.

La Stévia comme remède adopté aux USA

La préparation guaranis contre la grippe et les rhumes se retrouve aux États-Unis sous le nom de Symfre (sans symptômes) où elle est vendue comme remède contre les maux de tête, l’excès de poids, l’asthme, la sinusite et les allergies alimentaires, tout en améliorant la digestion.

La Stévia, alternative au sucre et autres avantages

La Stévia est une parfaite alternative au sucre. Elle ne contient ni calories, ni glucides. Elle est le produit idéal pour les régimes hypocaloriques ainsi que pour les diabétiques. Elle peut aider au traitement de l’obésité et de l’hypertension en diminuant l’intolérance au glucose.

La Stévia Rébaudioside A à 98% possède un pouvoir sucrant équivalent à 300 fois celui du sucre.

Vous pouvez l’utiliser dans les boissons chaudes ou froides, dans les entremets ou les pâtisseries car vous pouvez la chauffer suivant les marques jusqu’à 120° et même jusqu’à plus de 200°.

Avec la Stévia, le plaisir sans le repentir

Pour les diabétiques, la Stévia est une véritable bénédiction. Le Docteur Miguel Oviedo, professeur à l’université nationale du Paraguay, prescrit à des diabétiques d’ajouter quotidiennement une demi-cuillerée de stévia à leur menu.

Tableau d’équivalences

Le pouvoir sucrant d’une tasse de sucre blanc (250 grammes) correspond à peu près à:

• 1/3 de cuillère à café de poudre blanche de Stévia
• 1 cuillère à café de poudre verte de Stévia
• 1 cuillère à café rase d’extrait liquide de Stévia
• 2 cuillères à café de feuilles écrasées

Où trouver la Stévia?

La Vie au Naturel vous propose de la Stévia Rébaudioside 98:

• en petits comprimés (sucrettes)
• en poudre
• en liquide pour vous permettre la plus grande facilité d’utilisation.

Certaines maisons commencent à utiliser la Stévia comme sucrant. Ainsi vous trouverez chez moi un cacao sucré à la Stévia.

Cette belle histoire ne fait que commencer pour libérer les “accros” au sucre ou pire aux sucrettes d’aspartame qui peu à peu fragilisent leurs utilisateurs.

Sachez comparer les produits Stévia

Attention, mise en garde!

Comparez le pouvoir sucrant des produits Stévia

• À “La Vie Au Naturel”, un pot de Stévia de 15 grammes pure équivaut à 5 Kilos de sucre
• En grande surface (supermarchés, etc.), un stick de 2 grammes équivaut à 4 grammes de sucre
• Il faudrait donc 1250 sticks de 2 grammes de supermarchés pour que vous ayez l’équivalent du pot de 15 grammes de “La Vie Au Naturel”

Comparez le prix réel des produits Stévia

Le pot de 15 grammes de “La Vie Au Naturel” est bien plus avantageux puisque 7 fois moins cher que les produits de grande surface qui ne sont pas du tout de la Stévia pure.

Je vous invite donc à être vigilants, à venir vous renseigner et à tester ce produit à “La Vie Au Naturel”.